Fără fotografie
Cină

Ardei Umpluți în Stil Mexican cu Pui și Orez

Dificultate

Mediu

Pregătire

30 min

Gătire

1h 20min

Total

1h 50min

Porții

12

Bogat în proteine

Ardeii umpluți au rădăcini adânci în bucătăria românească, dar această variantă împrumută cu curaj din îndrăzneala culinară mexicană. Chimionul, coriandrul, ardeiul iute și un mix colorat de legume transformă un preparat familiar într-o experiență cu totul nouă — parfumată, ușor picantă și imposibil de refuzat.

Carnea de pui tocată este o alegere mai ușoară față de varianta clasică cu vită, dar la fel de satisfăcătoare când e condimentată cu grijă. Orezul fiert absoarbe toate aromele din tigaie, iar bulionul adaugă profunzime și o notă ușor acidulată care leagă toată umplutura. La final, un strat generos de cașcaval ras formează o crustă aurie care face totul și mai apetisant.

Acești ardei sunt perfecți pentru o cină în familie sau un prânz copios de weekend. Se pot pregăti din timp, se coc frumos și se reîncălzesc excelent a doua zi — dacă mai rămân, ceea ce e destul de puțin probabil.

Mod de preparare

  1. 1

    Spală ardeii grași, taie un capac drept la codiță și scoate semințele cu grijă, fără să perforezi pereții. Rezervă capacele dacă vrei să acoperi ardeii la copt.

    Sfat: Alege ardei cât mai drepți, cu baza plată — stau mai stabili în tavă și nu se răstoarnă.

    5 minute

  2. 2

    Toacă mărunt ceapa, zdrobește sau rade usturoiul și toacă fin ardeiul iute. Toacă și pătrunjelul și pune-l deoparte.

    5 minute

  3. 3

    Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Călește ceapa 3-4 minute până devine translucidă, adaugă usturoiul și ardeiul iute și mai gătește un minut.

    5 minute

  4. 4

    Adaugă carnea tocată de pui și gătește, amestecând des, până se albește complet și se sfărâmă uniform.

    Sfat: Sfărâmă bucățile mai mari cu spatula — o umplutură omogenă se distribuie mai ușor în ardei.

    10 minute

  5. 5

    Presară chimionul, coriandrul pudră și boia dulce peste carne. Amestecă bine și lasă condimentele să se activeze 1 minut pe foc.

    1 minute

  6. 6

    Adaugă bulionul și amestecul de legume mexicane. Gătește la foc mediu încă 5 minute, până legumele sunt moi și lichidul s-a redus puțin.

    5 minute

  7. 7

    Ia tigaia de pe foc, adaugă orezul fiert și pătrunjelul tocat, potrivește de sare și amestecă până compoziția devine uniformă.

    Sfat: Umplutura trebuie să fie suculentă, nu uscată. Dacă pare prea densă, adaugă 2-3 linguri de apă.

    3 minute

  8. 8

    Preîncălzește cuptorul la 190 °C. Umple fiecare ardei apăsând ușor compoziția cu o lingură, fără să o îndesești prea tare. Așază ardeii într-o tavă unsă cu puțin ulei.

    7 minute

  9. 9

    Presară cașcavalul ras uniform peste ardeii umpluți și toarnă în tavă 100 ml apă pentru a crea abur în timpul coacerii.

    2 minute

  10. 10

    Coace 50-60 de minute, până ardeii sunt moi și cașcavalul este auriu. În ultimele 10 minute poți activa funcția grill pentru o crustă mai crocantă.

    Sfat: Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperă tava cu folie de aluminiu în primele 30 de minute.

    60 minute