Cârnați de porc cu linte la cuptor, într-o singură tavă
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
50 min
Total
1h
Porții
4
Există feluri de mâncare care par modeste la prima vedere, dar care se dovedesc a fi adevărate povești de iarnă pe farfurie. Cârnații de porc copți deasupra unui pat de linte puy cu morcovi și chimen — totul strâns într-o singură tavă metalică — sunt tocmai acest tip de rețetă: simplă în execuție, bogată în savoare.
Secretul stă într-o tehnică dublă de gătire. Mai întâi, tava merge direct pe aragaz pentru a căli aromatele și a trezi semințele de chimen. Apoi, lintea absoarbe treptat supa de pui în cuptor, transformându-se într-un sos dens și catifelat care îmbracă natural cârnații. Fanta din hârtia de copt nu e un moft — controlează umiditatea și asigură că lintea fierbe uniform înainte de etapa de rumenire.
Rezultatul final e o masă completă, fără garnitură suplimentară necesară: cârnații rumeni și suculenți, lintea cremoasă și parfumată de chimen, totul pe masă în mai puțin de o oră. Un singur vas de spălat.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200°C (180°C cu ventilație).
- 2
Pregătește hârtia de copt: pliaz-o în două și taie 4 fante de câte 10 cm — acestea vor lăsa aburul să iasă în timpul coacerii. Alternativ, folosește folie de aluminiu și creează fantele cu degetele.
Sfat: Hârtia cu fante menține lintea umedă la prima etapă de coacere, fără să o înăbușe.
- 3
Pune tava metalică (23 x 33 cm) direct pe aragaz, la foc mediu-mare. Toarnă uleiul de măsline, adaugă eșalotele și usturoiul și călește 3 minute, amestecând, până se înmoaie. Adaugă semințele de chimen și mai amestecă 1 minut, până eliberează aroma.
4 minute
- 4
Adaugă lintea uscată, morcovii, sarea și piperul. Toarnă supa de pui și adu totul la fierbere.
3 minute
- 5
Așază cârnații deasupra lintii — nu-i înfunda în lichid. Acoperă tava cu hârtia de copt pregătită, apăsând ușor la margini astfel încât să adere la suprafața supei.
- 6
Introduce tava în cuptorul preîncălzit, pe raftul din mijloc, și coace 25 de minute acoperit. Îndepărtează hârtia și mai coace 20 de minute, până cârnații se rumenesc frumos.
Sfat: Dacă după 20 de minute cârnații nu sunt suficient de colorați, activează funcția grill 2-3 minute la final.
45 minute
- 7
Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de a servi.
5 minute
- 8
Servește cârnații pe un pat generos de linte. Lintea, cremoasă și aromată de chimen, îndeplinește rolul sosului — nu e nevoie de nicio garnitură suplimentară.
Sfat: O salată de baby spanac cu dressing simplu de lămâie și ulei de măsline completează farfuria dacă vrei ceva verde alături.