Cârnați la cuptor cu cartofi, legume și sos de vită
Dificultate
Ușor
Pregătire
15 min
Gătire
50 min
Total
1h 5min
Porții
4
Există cine care nu au nevoie de planificare elaborată, dar care ajung pe masă cu o aromă capabilă să umple toată casa. Cârnații copți alături de cartofi, morcovi și ceapă roșie sunt exact genul acela de rețetă: totul intră într-o singură tavă, cuptorul face munca, iar tu ai timp să pui masa liniștit.
Secretul care ridică această combinație simplă la rang de fel de mâncare cu adevărat satisfăcător este sosul. Preparat chiar în bolul folosit pentru legume — astfel că nu se pierde nicio urmă de aromă — el se îngroașă lent în jurul legumelor în timp ce cuptorul lucrează, devenind catifelat și bogat, perfect pentru stropit deasupra la servit.
Rețeta e generoasă cu tipul de cârnați pe care îl folosești: de porc, de curcan sau chiar vegetarieni, toate variantele funcționează. Cartofii mici sunt ideali fiindcă se coc uniform și rămân întregi, dar poți folosi fără probleme și cartofi obișnuiți tăiați în cuburi mari.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200°C (funcție convențională) sau 180°C (cu ventilator).
- 2
Pune cartofii, morcovii, penele de ceapă și usturoiul într-un bol mare. Adaugă uleiul de măsline, cimbrul, oregano, sarea și piperul, apoi amestecă bine până se acoperă uniform.
5 minute
- 3
Adaugă cârnații în bol și amestecă rapid, să se îmbrace și ei în mirodenii.
- 4
Transferă totul într-o tavă de copt în care legumele să stea pe aproximativ două straturi. Aranjează cârnații deasupra.
Sfat: Dacă tava e prea largă, legumele se vor usca înainte să se coacă; dacă e prea mică, nu vor rumeni corect.
- 5
În același bol — fără să-l speli — adaugă untul topit și făina. Amestecă cu un tel până obții o pastă omogenă.
- 6
Toarnă un polonic din supa de vită și amestecă, apoi adaugă restul în fir subțire, amestecând continuu.
Sfat: Nu te îngrijora dacă plutesc mici bucățele de unt la suprafață — sosul se va lega frumos în cuptor.
- 7
Toarnă sosul pe marginea tăvii, nu direct peste cârnați sau legume.
- 8
Pulverizează cârnații cu spray de ulei pentru o rumenire mai uniformă.
Sfat: Pasul e deosebit de util pentru cârnații slabi, cu conținut redus de grăsime.
- 9
Coace 25 de minute, apoi întoarce cârnații cu un clește. Pulverizează din nou cu ulei și mai coace încă 25 de minute, până când cârnații sunt rumenți iar cartofii cedează ușor la înțepat cu furculița.
50 minute
- 10
Servește cârnații și legumele cu sos turnat generos deasupra, garnisit cu frunze de cimbru proaspăt.
Sfat: Dacă sosul ți se pare prea lichid, toarnă-l într-o cratiță mică și fierbe-l 2-3 minute la foc mediu-mare, amestecând.