Fără fotografie
Cină

Cârnați rumeniți cu sos bogat de ceapă și piure cremos

Dificultate

Ușor

Pregătire

5 min

Gătire

20 min

Total

25 min

Porții

4

Bogat în proteine

Puține preparate transmit căldura casei la fel de direct ca un platou cu cârnați rumeniți, acoperiți cu un sos mătăsos de ceapă. Este rețeta de seară pe care britanicii o cunosc de generații: ingrediente simple, tratate cu răbdare, care se transformă într-un fel reconfortant și sățios.

Secretul stă în două momente-cheie: ceapa lăsată să se aurească lent, fără grabă, și făina gătită suficient înainte ca supa de vită să intre în tigaie. Așa sosul capătă o textură fină, fără cocoloașe, și un gust adânc care leagă totul.

Servit lângă un piure cremos și câteva boabe de mazăre pentru prospețime, acest preparat nu are pretenții, dar are tot ce trebuie ca să mulțumească masa întreagă.

Mod de preparare

  1. 1

    Încinge uleiul într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Adaugă cârnații și rumenește-i pe toate părțile, rotindu-i periodic, până sunt frumos colorați și pătrunși complet.

    Sfat: Cârnații subțiri sunt gata în 6-7 minute; cei mai groși pot necesita 10-12 minute.

    8 minute

  2. 2

    Scoate cârnații pe o farfurie și reduce focul la mediu. Păstrează în tigaie aproximativ 2 linguri de grăsime rămasă; dacă e mai puțin, adaugă puțin unt sau ulei.

  3. 3

    Adaugă ceapa și usturoiul în tigaie. Călește-le, amestecând din când în când, până devin aurii și moi.

    4 minute

  4. 4

    Presară făina peste ceapă și amestecă bine să se încorporeze uniform. Gătește amestecul, amestecând continuu, timp de 2 minute, pentru a elimina gustul de făină crudă.

    2 minute

  5. 5

    Toarnă treptat supa de vită: începe cu aproximativ 180 ml și amestecă energic până obții o pastă omogenă. Adaugă restul de supă și continuă să amesteci până sosul e neted.

    Sfat: Dacă apar cocoloașe, folosește un tel pentru a netezi sosul rapid.

  6. 6

    Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând, timp de 2-3 minute, până se îngroașă ușor. Nu îl reduce prea mult — se mai îngroașă puțin și la servire.

    3 minute

  7. 7

    Asezonează cu sare și piper. Gustă și ajustează după preferință.

  8. 8

    Pune cârnații înapoi în tigaie sau servește-i direct pe farfurie, acoperind generos cu sos de ceapă. Adaugă alături piure cremos de cartofi și mazăre.