Cartofi copți umpluți cu cârnați și ou moale
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
20 min
Total
30 min
Porții
2
Există mese care nu au nevoie de justificare — cartofii copți umpluți sunt una dintre ele. Coaja crocantă, umplutura suculentă de cârnat și oul cu gălbenuș curgător formează împreună o combinație pe care o vei regreta că nu ai descoperit-o mai devreme.
Secretul acestei rețete stă în detalii: cârnații de calitate, presați bine în interiorul cartofului pentru a crea un pat stabil pe care oul să se așeze, și răbdarea de a scoate cartofii din cuptor exact când albușul s-a solidificat, dar gălbenușul încă rămâne moale. Momentul acela nu iartă neatenția.
Perfecți pentru un mic dejun consistent de weekend sau pentru o cină rapidă și reconfortantă, acești cartofi se servesc direct din coajă, cu câteva fire de pătrunjel tocat pentru un pic de culoare și prospețime.
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 180°C (căldură statică) sau 160°C (ventilat).
- 2
Taie un capac subțire din partea de sus a fiecărui cartof și scoate miezul cu o lingură, lăsând pereții destul de groși pentru a susține umplutura. Dacă cartofii sunt reci, pune-i în cuptor câteva minute să se încălzească cât timp acesta ajunge la temperatură.
Sfat: Miezul scos îl poți folosi pentru piure sau chiftele de cartofi.
- 3
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mare. Adaugă carnea de cârnat și prăjește-o, sfărâmând-o cât mai mărunt cu o lingură de lemn, până se rumenește uniform.
5 minute
- 4
Opțional, unge exteriorul cartofilor cu puțin unt topit sau ulei de măsline, pentru coajă mai crocantă și mai aromată.
- 5
Umple fiecare cartof cu cârnatul prăjit, presând bine pentru a compacta umplutura — astfel oul nu va aluneca în interior.
- 6
Sparge câte un ou deasupra fiecărui cartof, presară brânza rasă și pune-i în cuptor.
- 7
Coace 18–25 de minute, verificând prima dată la 15 minute și din 5 în 5 minute după aceea, până albușurile s-au solidificat complet, iar gălbenușurile rămân moi la atingere.
Sfat: Momentul de coacere optim poate varia în funcție de cuptor. Gălbenușul trece rapid de la moale la fiert tare — fii atent în ultimele minute.
20 minute
- 8
Scoate din cuptor și servește imediat, presărând pătrunjel tocat dacă folosești.