Cartofi la cuptor cu smântână și brânzeturi
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
1h 25min
Total
1h 35min
Porții
10
Există mâncăruri care nu au nevoie de nicio justificare: o tavă de cartofi îmbăiați în sos cremos, aromat cu usturoi și cimbru, acoperită cu o crustă aurie de brânzeturi topite. Exact asta este rețeta aceasta — reconfortantă, fără pretenții, irezistibilă.
Secretul stă în alegerea cartofilor potriviți. Soiurile făinoase absorb sosul uniform și se înmoaie frumos fără să se destrame. Adaugi lapte, smântână și un strop de maioneză — nu se simte în gust, dar leagă crema și îi adaugă o ușoară profunzime pe care altfel greu ai obține-o.
Servit alături de o salată verde crocantă sau ca garnitură generoasă la o friptură duminicală, gratinul acesta mulțumește deopotrivă mesele de familie și cinele rapide de săptămână.
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 180°C (cu sau fără ventilator).
- 2
Curăță cartofii și taie-i cuburi de aproximativ 1,5–2 cm. Pune-i într-un bol mare.
Sfat: Uniformitatea bucăților asigură o gătire egală — dacă dimensiunile diferă mult, bucățile mici se vor sfărâma înainte ca cele mari să fie gata.
- 3
Adaugă laptele, smântâna, maioneza, cimbrul, usturoiul, sarea, piperul și brânza rasă (nu mozzarella). Amestecă bine până se omogenizează.
- 4
Toarnă compoziția într-un vas de copt de aproximativ 3 litri și nivelează suprafața.
- 5
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace 60 de minute, sau până când cartofii sunt moi la înțepat cu o furculiță.
Sfat: Nu sări peste folie — reține aburul și gătește cartofii uniform; fără ea, lichidul se evaporă prea repede și stratul superior se usucă.
60 minute
- 6
Îndepărtează folia, presară mozzarella uniform pe deasupra și coace neacoperit încă 25 de minute, până când brânza devine aurie și ușor crocantă pe margini.
Sfat: Pentru o crustă și mai rumenită, pornește grillul în ultimele 3–4 minute și supraveghează atent.
25 minute
- 7
Lasă vasul să se odihnească 5–10 minute înainte de a servi. Decorează cu frunzulițe de cimbru proaspăt dacă dorești.
Sfat: Răcirea scurtă permite sosului să se lege — primele porții servite direct din cuptor vor fi mai lichide.
10 minute