Chiftele de curcan la cuptor în sos de roșii
Dificultate
Ușor
Pregătire
20 min
Gătire
30 min
Total
50 min
Porții
4
Există preparate care aduc liniște pe masă — nu prin complicație, ci prin sinceritate. Chiftelele acestea de curcan sunt exact așa: puțin muștar în compoziție pentru un gust rotunjit, chimion discret și coacere la cuptor în loc de tigaie cu ulei. Rezultatul sunt biluțe suculente care își păstrează forma și nu te lasă cu remușcări.
Sosul de roșii este locul unde se întâmplă magia. Ceapa călită cu răbdare, roșiile din conservă și un strop de oțet balsamic transformă câteva ingrediente simple într-un sos cu caracter, pe care mozzarella rasă îl face și mai reconfortant. Chiftelele se termină de gătit direct în sos — absorb aromele și cedează din sucul lor.
Servite pe un pat de orez simplu fiert, compun o masă completă și hrănitoare, prietenoasă cu talia. Exact ce trebuie într-o seară de săptămână când vrei ceva bun, nu complicat.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 190 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- 2
Fierbe orezul cu un praf de sare în apă dublă ca volum, acoperit, până absoarbe tot lichidul.
Sfat: Oprește focul în ultimele 5 minute și lasă orezul să se desăvârșească în abur, cu capacul pe oală.
18 minute
- 3
Combină carnea tocată cu făina, usturoiul dat prin presă, muștarul, chimionul, sarea și piperul. Frământă până obții o pastă uniformă.
5 minute
- 4
Modelează chiftele de mărimea unei nuci și așează-le în tavă, cu spațiu între ele.
Sfat: Dacă amestecul se lipește, udă-ți ușor palmele cu apă rece înainte de fiecare bilă.
5 minute
- 5
Coace chiftelele 15 minute, până sunt ferme la atingere și capătă o ușoară culoare aurie.
15 minute
- 6
Încinge uleiul la foc mediu într-o cratiță largă. Călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă și ușor aurie.
5 minute
- 7
Adaugă usturoiul pisat și lasă-l 30 de secunde, apoi toarnă piureul de roșii și roșiile din conservă. Condimentează cu oțet balsamic, oregano, sare și piper.
2 minute
- 8
Lasă sosul să clocotească la foc mic, descoperit, 5 minute, până se leagă ușor.
5 minute
- 9
Transferă chiftelele coapte în sos și presară mozzarella rasă deasupra. Acoperă cratița și fierbe totul împreună la foc mic încă 5 minute.
Sfat: Agită ușor cratița în loc să amesteci — chiftelele rămân întregi.
5 minute
- 10
Servește chiftelele cu sos generos de roșii, alături de orezul fiert.