Fără fotografie
Gustare

Chiftele de pui cu broccoli și sos roz

Dificultate

Ușor

Pregătire

10 min

Gătire

20 min

Total

30 min

Porții

16

Bogat în proteine

Există rețete care câștigă fără să facă zgomot: nici ingrediente exotice, nici tehnici complicate — doar o combinație bine gândită de pui suculent, broccoli fraged și parmezan, care se transformă la tigaie în niște chiftele aurii, crocante la exterior și moi înăuntru. Le poți servi la prânz, ca gustare consistentă sau chiar ca aperitiv la o masă cu prietenii.

Să nu te descurajeze lista de ingrediente — totul se amestecă într-un singur bol, iar prăjitul durează câteva minute bune. Trucul e să tai puiul în cubulețe mici, nu să-l dai prin robot: bucățile întregi îți dau mușcătura aceea plăcută care face diferența față de o chiflă obișnuită.

Sosul roz care însoțește chiftelele e dezarmant de simplu — smântână sau iaurt grecesc, un pic de ketchup și un strop de lămâie — dar ridică tot ansamblul. Odată ce îl încerci, nu mai concepi să servești chiftelele fără el.

Mod de preparare

  1. 1

    Preîncălzește cuptorul la 100°C pentru a păstra chiftelele calde între ture.

  2. 2

    Fierbe buchețelele de broccoli la abur aproximativ 5 minute, până devin fragede, apoi toac-le grosier cu cuțitul.

    Sfat: Nu le fierbe prea moale — bucățile mai mari dau textură și aspect frumos chiftelei.

    5 minute

  3. 3

    Pune broccolia tocată într-un bol încăpător, adaugă puiul tăiat cubulețe, făina, parmezanul, ouăle, usturoiul, sarea și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

    3 minute

  4. 4

    Toarnă ulei de măsline în tigaie astfel încât să acopere uniform baza. Încinge la foc mediu-mare.

    2 minute

  5. 5

    Pune câte o lingură mare (aproximativ 60 ml) din compoziție în tigaie și apas-o ușor cu spatula pentru a obține o formă rotundă și plată.

    Sfat: Prăjește 3–4 chiftele odată, fără să supraaglomerezi tigaia — altfel aburesc în loc să se rumenească.

  6. 6

    Prăjește 2–3 minute până devin aurii-închis la bază, întoarce-le cu grijă și mai prăjește 2 minute pe cealaltă parte.

    5 minute

  7. 7

    Transferă chiftelele gata pe un grătar pus pe o tavă și ține-le calde în cuptor cât prăjești restul compoziției.

  8. 8

    Pregătește sosul roz: amestecă smântâna (sau iaurtul grecesc) cu ketchupul și zeama de lămâie. Gustă și ajustează după preferință.

    2 minute

  9. 9

    Servește chiftelele calde alături de sosul roz și, dacă dorești, câteva felii de lămâie.