Ciuperci Portobello cu Topping de Pizza
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
20 min
Total
30 min
Porții
5
Unele idei de mâncare sunt atât de simple, încât te întrebi de ce nu le-ai gândit mai devreme. Ciupercile mari, cu pălăria lor adâncă și cărnoasă, devin spontan un "blat" perfect — stabil, suculent și cu un gust pământiu care completează aromatic sosul de roșii și salamul.
Rețeta aceasta s-a născut din dorința de a savura aromele pizzei fără aluat și fără nicio complicație. Mozzarella se topește aurie deasupra, măslinele negre adaugă un iz mediteranean, iar ceapa roșie tocată fin dă o notă ușor înțepătoare. Totul intră în cuptor și în 20 de minute parfumează bucătăria de minune.
Servește-le imediat, direct din tavă, cât brânza e încă fierbinte și se întinde în fire subțiri. Se potrivesc la fel de bine ca gustare la o reuniune, ca cină ușoară alături de o salată verde sau ca fel principal pentru o seară fără chef de complicații.
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 180°C (funcție sus-jos).
- 2
Rupe sau taie cu grijă piciorușele ciupercilor de la bază, fără să spargi pălăria.
- 3
Toacă piciorușele mărunt — le vei folosi ca parte din umplutură.
- 4
Așază ciupercile cu pălăria în sus. Folosind un cuțit subțire și bine ascuțit, fă o incizie mică în formă de cruce în carnea pălăriei, fără să o despici complet.
Sfat: Nu omite acest pas: ciupercile conțin multă apă, iar fără incizie umplutura va înota în lichid la final.
- 5
Pensulează exteriorul bombat al pălăriei cu ulei de măsline, apoi presară imediat sare și piper.
Sfat: Condimentează repede după pensulare, cât uleiul e proaspăt, ca sarea să adere bine.
- 6
Întoarce ciupercile cu cavitatea în sus. Tamponează ușor interiorul cu restul de ulei și condimentează cu sare și piper.
- 7
Distribuie sosul de pizza în cavitatea fiecărei ciuperci, apoi presară deasupra piciorușele tocate, ceapa, jumătate din salam și jumătate din măsline.
- 8
Transferă ciupercile într-o tavă și coace 10 minute.
10 minute
- 9
Scoate tava din cuptor și distribuie mozzarella rasă, restul de salam și restul de măsline peste fiecare ciupercă.
- 10
Întoarce tava în cuptor și mai coace 10 minute, până când brânza e complet topită și ușor rumenită la margini. Servește imediat.
Sfat: Pe grătarul de exterior (capac închis, foc mediu-mare): 10 minute pentru prima etapă, 5-8 minute după adăugarea brânzei.
10 minute