Clătite pufoase cu banane și ovăz
Dificultate
Ușor
Pregătire
15 min
Gătire
10 min
Total
25 min
Porții
2
Clătitele cu banane și ovăz sunt dimineața perfectă pentru zilele în care vrei să pornești echipat: fără gluten adăugat, cu o textură surprinzător de pufoasă și un gust cald de scorțișoară și vanilie. Secretul stă în măcinarea parțială a fulgilor de ovăz — o parte devin o făină grosieră care leagă aluatul, restul rămân întregi și dau mușcăturii un farmec rustic.
O banană intră în aluat, cealaltă se feliază și se lipește de clătite chiar în tigaie, caramelizând ușor la căldură. Poți opri totul aici sau poți adăuga unt de arahide, semințe de in ori câteva bucăți de ciocolată neagră — ingrediente pe care le ai, de obicei, deja în cămară.
Servite cu un strop de sirop de arțar și, dacă îți place, cu o lingură generoasă de iaurt, aceste clătite sunt gata în 25 de minute și conving chiar și cei mai reticenți față de micul dejun sănătos.
Mod de preparare
- 1
Pune 100 g de fulgi de ovăz în blender sau robotul de bucătărie și macină circa 1 minut, până obții o textură de făină grosieră, cu câteva granule rămase vizibile.
Sfat: Nu-i măcina prea fin — textura grosieră dă clătitelor corp și o mușcătură plăcută.
1 minute
- 2
Adaugă în blender o banană ruptă în bucăți mari, oul, laptele vegetal, praful de copt, scorțișoara, sarea, vanilia și uleiul. Mixează până obții un aluat omogen.
1 minute
- 3
Toarnă aluatul într-un bol și incorporează cu lingura fulgii de ovăz întregi, semințele de in și untul de arahide, dacă le folosești. Adaugă și ciocolata tocată în acest moment, dacă dorești. Lasă aluatul să se odihnească 10-15 minute — va deveni ușor mai gros.
Sfat: Odihna aluatului este esențială: fulgii întregi absorb lichidul și împiedică clătitele să fie gumioase.
15 minute
- 4
Feliază subțire a doua banană și pune-o deoparte.
1 minute
- 5
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și unge-o cu câteva picături de ulei. Toarnă câte 60 ml de aluat per clătită și turtește ușor cu spatula. Aranjează câteva felii de banană deasupra fiecăreia, reduce focul la mediu și gătește 2-3 minute, până fundul este auriu și marginile par mate. Întoarce clătitele și mai gătește 1-2 minute pe cealaltă parte.
Sfat: Lucrează pe șarje de câte 2-3 clătite și nu aglomera tigaia — spațiul liber ajută la întoarcere.
5 minute
- 6
Repetă cu aluatul rămas, adăugând câteva picături proaspete de ulei în tigaie între șarje. Servește clătitele imediat, cu sirop de arțar și, dacă dorești, cu o lingură de iaurt.
5 minute