Fără fotografie
Cină

Cotlete de porc cu orez glutinos și bacon la cuptor

Dificultate

Mediu

Pregătire

1h

Gătire

45 min

Total

1h 45min

Porții

8

Bogat în proteine

Marinada de sos de soia, vin Shaoxing și pudră de cinci mirodenii transformă cotletele de porc în cu totul altceva: carnea se înmoaie, capătă nuanțe umami adânci și o aromă care amintește de bucătăria cantoneză. O oră de așteptare e tot ce îi trebuie.

Umplutura de orez glutinos cu ciuperci shiitake și ceapă verde se pregătește separat, se răcește, iar apoi fiecare cotlet cuprinde câte o porție generoasă. Deasupra, o felie de bacon încolăcită în zigzag. Supa de pui turnată în tavă leagă totul, iar cuptorul face restul — schimburi lente de arome, aburi, rumenire.

După douăzeci de minute de copt și câteva minute sub grill, baconul devine crocant, carnea rămâne suculentă, iar orezul preia tot ce îl înconjoară. Un preparat complet — proteină, amidon și adâncime de gust — care face onoare oricărei mese de seară.

Mod de preparare

  1. 1

    Amestecă cotletele de porc cu sosul de soia, vinul Shaoxing, pudra de cinci mirodenii și uleiul de susan. Lasă la marinat cel puțin o oră.

    Sfat: Cu cât marinezi mai mult — până la 4 ore la frigider — cu atât carnea va fi mai fragedă și mai aromată.

    60 minute

  2. 2

    Încinge uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ciupercile shiitake și ceapa tocată și gătește, amestecând din când în când, până se înmoaie.

    7 minute

  3. 3

    Adaugă orezul glutinos fiert și ceapa verde. Amestecă bine, toarnă sosul de soia negru și asezonează cu sare și piper după gust. Ia de pe foc și lasă compoziția să se răcească complet.

    Sfat: Orezul trebuie să fie rece înainte de asamblare — altfel rulourile nu vor sta strânse.

    8 minute

  4. 4

    Preîncălzește cuptorul la 190°C. Împarte umplutura de orez în 8 porții egale. Pune câte o porție pe fiecare cotlet marinat și înfășoară carnea în jurul orezului, formând un rulou compact. Așezați rulourile cu partea de orez în jos într-un vas termorezistent.

    10 minute

  5. 5

    Înfășoară câte o felie de bacon în zigzag peste fiecare rulou. Toarnă supa de pui în vas, umplând toate golurile dintre rulouri.

    5 minute

  6. 6

    Coace la 190°C timp de 20 de minute. Activează funcția grill la intensitate mică și mai lasă 3-5 minute, până când baconul devine crocant și auriu. Servește imediat.

    Sfat: Nu pleca din bucătărie când funcționează grillul — baconul se poate arde în câteva secunde.

    25 minute