Dovlecei copți cu usturoi, ierburi aromate și parmezan
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
30 min
Total
40 min
Porții
5
Dovleceii la cuptor sunt una dintre cele mai oneste reușite ale bucătăriei de vară: câteva ingrediente simple, o tavă și răbdare cât timp cuptorul face aproape toată munca. Coapți la căldură uscată, feliile devin moi și mătăsoase la interior, cu margini ușor caramelizate — un rezultat pe care prăjirea clasică în tigaie cu mult ulei nu îl poate egala.
Usturoiul copt alături, cu tot cu coajă, se transformă într-o pastă dulce și cremoasă care parfumează discret întregul preparat. Ierburile aromatice — cimbru, rozmarin sau oregano, după preferință — adaugă un plus de adâncime, iar stratul de parmezan de la suprafață se topește și se rumenește într-o crustă fină, ușor crocantă, care leagă toate aromele.
Servit cald direct din tavă, acest preparat funcționează excelent ca garnitură pentru carne sau pește, dar și ca fel principal ușor alături de o felie de pâine bună. Gata în aproximativ 40 de minute, fără mari complicații — exact ce îți trebuie într-o seară de săptămână.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200 °C, căldură sus-jos, fără ventilație.
10 minute
- 2
Spală dovleceii și taie-i pe lungime în jumătăți sau în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Sfat: Dacă dovleceii sunt mari și cu semințe multe, scoate miezul cu o linguriță înainte de a-i tăia.
5 minute
- 3
Unge o tavă încăpătoare cu o lingură de ulei de măsline. Separă cățeii de usturoi fără să îi cureți și împrăștie-i printre dovlecei.
Sfat: Usturoiul copt în coajă devine dulce și cremos; îl poți stoarce direct pe farfurie la servire.
2 minute
- 4
Stropește dovleceii cu restul de ulei de măsline, presară ierburile aromatice, sarea și piperul, apoi amestecă ușor astfel încât fiecare felie să fie acoperită uniform.
Sfat: Așază feliile într-un singur strat, fără suprapunere, ca să se coacă uniform în loc să se aburească.
2 minute
- 5
Presară parmezanul ras uniform peste dovlecei.
Sfat: Pentru o crustă mai pronunțată, adaugă parmezanul abia în ultimele 10 minute de coacere.
1 minute
- 6
Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace fără capac 25-30 de minute, până când dovleceii sunt moi la atingere și aurii la suprafață, iar parmezanul s-a rumenit ușor.
28 minute
- 7
Scoate tava din cuptor, lasă să se tempereze 2-3 minute și servește imediat.
3 minute