Dovlecei la cuptor cu parmezan și pesmet crocant
Dificultate
Ușor
Pregătire
3 min
Gătire
12 min
Total
15 min
Porții
4
Dovlecelul este una dintre cele mai generoase legume ale verii — crește repede, se gătește și mai repede și se transformă, cu puțin ajutor, într-o garnitură sau gustare de care nu te saturi. Această rețetă mizează tocmai pe simplitate: câteva minute de pregătire, un cuptor bine încins și un strat subțire de pesmet cu parmezan care face toată diferența.
Secretul texturii perfecte stă în temperatura ridicată a cuptorului. La 240°C, suprafața dovleceilor se rumenește înainte ca miezul să apuce să devină moale și apos — rezultatul este o legumă cu exterior ușor crocant și interior care se topește în gură. Nicio tehnică specială, niciun ingredient greu de găsit.
Servește-i imediat, cât parmezanul mai sfârâie ușor, alături de un piept de pui la grătar, un pește simplu sau pur și simplu cu o felie de pâine de casă. Îi vei face cu siguranță și a doua oară.
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 240°C (ventilat: 220°C) și poziționează grătarul în treimea superioară a cuptorului.
- 2
Taie capetele dovleceilor. Pe cei mijlocii taie-i în sferturi pe lungime; pe cei mari taie-i mai întâi în jumătate, apoi fiecare jumătate în trei fâșii — vei obține 6 pene lungi din fiecare dovlecel.
Sfat: Încearcă să obții fâșii de grosime aproximativ egală pentru o coacere uniformă.
- 3
Pune dovleceii pe o tavă, toarnă 1 lingură de ulei, adaugă sarea și piperul și amestecă bine.
- 4
Aranjează dovleceii în două rânduri lipite unul de altul, cu coaja în jos.
Sfat: Rândurile alăturate împiedică dovleceii să se usuce prea tare în timpul coacerii.
- 5
Presară uniform pesmetul, apoi parmezanul, și stropește cu lingura rămasă de ulei.
- 6
Coace 12 minute, până când parmezanul devine auriu și dovleceii sunt moi dar nu apoși.
12 minute
- 7
Servește imediat, cât sunt fierbinți.