Fajitas cu Somon la Cuptor în 12 Minute
Dificultate
Ușor
Pregătire
18 min
Gătire
12 min
Total
30 min
Porții
4
Există seri în care vrei ceva spectaculos pe masă, dar nu ai chef să petreci o oră în bucătărie. Exact pentru astfel de seri s-au născut aceste fajitas cu somon — aromate cu boia afumată, chimion și oregano, gata complet în 12 minute de când dai drumul la cuptor, cu legumele și tortilla calde incluse în aceeași trecere.
Secretul care face diferența este o folie de aluminiu ușor șifonată sub cuburile de somon. Tehnica, împrumutată din bucătăria japoneză, ridică peștele deasupra suprafeței tăvii: se coace uniform, nu se lipește și nu transpiră. Un strop de zahăr brun în marinadă ajută la caramelizarea ușoară a marginilor — culoare frumoasă, aromă profundă.
Ardeii grași tricolori și ceapa roșie devin moi și ușor prăjiți la margini în același interval de timp. Scufunzi totul în tortilla caldă, adaugi felii de avocado, un fir de coriandru și un strop de lămâie verde — și ai o masă completă, echilibrată și absolut satisfăcătoare.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 240°C (220°C cu ventilație).
- 2
Pregătește tava pentru somon cu trucul foliei șifonate: ia o foaie de folie de aluminiu, mototolește-o ușor, apoi desfă-o cu grijă, lăsând-o ondulată. Acoperă tava cu această folie și îndoaie marginile peste bordura tăvii pentru a o fixa.
Sfat: Ondulațiile ridică bucățile de somon deasupra suprafeței — peștele se coace uniform, nu se lipește și nu rămâne umed pe dedesubt.
- 3
Amestecă boia, praful de usturoi, praful de ceapă, chimionul, oregano, sarea, zahărul brun, cayenne (dacă îl folosești) și uleiul de măsline într-un bol până obții o pastă omogenă. Adaugă cuburile de somon și acoperă-le bine cu condimentele. Distribuie-le pe folia ondulată fără să se atingă între ele.
3 minute
- 4
Pe o tavă separată mare, amestecă ardeii grași și ceapa cu uleiul, usturoiul și sarea. Întinde-le într-un singur strat uniform.
2 minute
- 5
Înfășoară tortilla în folie de aluminiu, câte 6 la un pachet, și formează 2 pachete.
1 minute
- 6
Pune tava cu somon pe raftul de sus al cuptorului, tava cu legume pe raftul de mijloc și pachetele cu tortilla pe fundul cuptorului. Coace totul exact 12 minute, fără să întorci sau să amesteci nimic.
Sfat: Somonul este gata când se desface ușor în fulgi la atingerea cu furculița.
12 minute
- 7
În timp ce totul se coace, prepară sosul ales: pune ingredientele într-un pahar înalt și mixează cu blenderul vertical până obții o cremă fină.
3 minute
- 8
Transferă somonul și legumele pe un platou de servit și toarnă deasupra toate sucurile rămase în tăvi.
- 9
Aranjează pe masă platoul cu somon și legume, tortilla calde, avocado, sos, coriandru și felii de lămâie verde. Pentru a asambla o fajita: pune câteva legume pe tortilla, adaugă 2 bucăți de somon pe care le sfărâmi ușor în bucăți mari, adaugă avocado, un fir de sos, un strop de lămâie și coriandru după gust.