Fără fotografie
Prânz

Gnocchi verzi cu spanac — doar 3 ingrediente

Dificultate

Ușor

Pregătire

15 min

Gătire

20 min

Total

35 min

Porții

2

VegetarianVeganFără ouă

Există rețete care te surprind prin simplitatea lor dezarmantă. Gnocchi aceștia verzi se nasc din trei ingrediente pe care le găsești oricând în cămară sau congelator: un cartof, spanac și griș. Nimic mai mult — și totuși rezultatul e moale, sățios și cu o culoare care înviorează orice farfurie.

Secretul stă în răbdare: cartofii trebuie fierți și răciți complet înainte să-i amesteci cu spanacul și grișul, altfel aluatul devine lipicios și greu de lucrat. Odată formați, gnocchi fierb în câteva minute și plutesc la suprafață când sunt gata — un semn mic, dar sigur.

Îi poți servi cu o lingură generoasă de brânză de vaci ușor sărată, cu ierburi proaspete sau cu orice sos ai la îndemână. Sunt la fel de buni ca prânz rapid în mijlocul săptămânii sau ca garnitură neașteptată la o cină mai elaborată.

Mod de preparare

  1. 1

    Fierbe cartoful cu coajă în apă nesărată până se înmoaie complet — verifică cu o furculiță. Scurge-l și lasă-l să se răcească integral înainte de a-l curăța.

    Sfat: Un cartof cald produce un aluat lipicios, greu de modelat. Răcirea completă face diferența.

    15 minute

  2. 2

    Zdrobește cartoful curățat ca pentru piure, fără cocoloașe. Adaugă piureul de spanac scurs, grișul (sau făina de spelt) și sarea. Amestecă totul rapid cu mâinile sau cu o spatulă până obții un aluat omogen, compact și care nu se lipește de palmă.

    Sfat: Dacă aluatul rămâne lipicios, mai adaugă câte o lingură de griș până ajunge la consistența potrivită.

    5 minute

  3. 3

    Presară puțin griș pe blat. Împarte aluatul în patru-cinci porții și rulează fiecare bucată în sul subțire (aproximativ 2 cm diametru). Taie sulurile în bucăți de 2-3 cm.

    5 minute

  4. 4

    Adaugă gnocchi în apă clocotită bine sărată, câte o tavă pe rând pentru a nu scădea temperatura apei. Fierbe-i 4-5 minute — sunt gata când urcă la suprafață și mai stau acolo 30 de secunde.

    5 minute

  5. 5

    Scoate gnocchi cu o paletă cu găuri și scurge-i bine. Dacă nu îi servești imediat, clătește-i rapid cu apă rece pentru a opri gătirea și a preveni lipirea.

  6. 6

    Servește gnocchi calzi, cu brânză de vaci sărată deasupra și ierburi proaspete tocate, sau cu sosul preferat.

    Sfat: Încearcă și cu unt rumenit cu salvie — simplu și delicios.