Fără fotografie
Cină

Paste cu cârnați grill și broccoli, legate cu parmezan și busuioc

Dificultate

Ușor

Pregătire

10 min

Gătire

20 min

Total

30 min

Porții

4

Bogat în proteine

Unele rețete se nasc din simplitate, iar aceasta este dovada că nu ai nevoie de ingrediente sofisticate pentru a pune pe masă ceva cu adevărat bun. Cârnații grill, prăjiți în ulei de măsline cu usturoi, eliberează o aromă care umple bucătăria instantaneu — un semnal clar că masa care urmează va fi pe cinste.

Broccoli fierbe direct în sucul cârnătilor și puțină apă de la paste, absorbind toate aromele din tigaie fără vreun vas suplimentar. Această tehnică simplă transformă o rețetă de zi cu zi într-un gest aproape meditativ.

Finalul cu unt, parmezan și busuioc rupt cu mâna leagă totul într-un sos cremos, strălucitor, care îmbracă fiecare bucată de pastă. Îl poți pune pe masă în mai puțin de treizeci de minute, iar rezultatul va fi primit cu zâmbete.

Mod de preparare

  1. 1

    Pune la fiert o oală mare cu apă abundentă și sărată. Când clocotește, adaugă pastele și fierbe-le cu un minut mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj — vor continua să se gătească în tigaie.

    Sfat: Păstrează cel puțin 200 ml din apa în care au fiert pastele; amidonul din ea va lega sosul și îi va da cremozitate.

    10 minute

  2. 2

    Într-o tigaie largă, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adaugă usturoiul tocat mărunt și cârnații tăiați în rondele. Călește 3-4 minute, amestecând, până cârnații prind o ușoară crustă aurie.

    4 minute

  3. 3

    Adaugă buchetele de broccoli în tigaie și toarnă 150 ml din apa de la paste. Acoperă cu un capac și fierbe la foc mic timp de 5 minute, până broccoli devine fraged, dar își păstrează culoarea verde viu.

    Sfat: Nu prelungi gătirea — broccoli overcook devine moale și cenușiu.

    5 minute

  4. 4

    Scurge pastele și adaugă-le direct în tigaie. Pune untul, parmezanul ras și busuiocul rupt cu mâna. Amestecă energic la foc mic, turnând din apa de paste câte puțin, până obții un sos cremos care îmbracă pastele uniform.

    Sfat: Mișcările constante de amestecare la foc mic sunt cheia unui sos legat — nu grăbi acest pas.

    3 minute

  5. 5

    Servește imediat, cu parmezan suplimentar ras deasupra și câteva frunze proaspete de busuioc.