Plăcintă turnată cu dovleac și scorțișoară
Dificultate
Mediu
Pregătire
40 min
Gătire
1h
Total
1h 40min
Porții
18
Toamna, când dovleceii se îngreunează în piață și aerul prinde miros de scorțișoară, e momentul potrivit pentru o plăcintă turnată — genul de desert care se face fără emoții, direct în tavă, fără rulouri de aluat și fără răbdare de tartă franțuzească. Dovleacul ras se înmoaie cu zahăr, aluatul se bate rapid, iar cuptorul face restul muncii.
Rezultatul e o prăjitură umedă la mijloc și aurie la suprafață, cu fire dulci-picante de scorțișoară ascunse în straturile de dovleac. Se taie bine în pătrate, se mănâncă cu lingura din tavă sau se duce la birou în cutii — funcționează în toate variantele.
E o rețetă pe care o faci o dată și o repeți în fiecare an, pentru că proporțiile sunt simple de ținut minte, iar cantitatea generoasă hrănește o masă întreagă de oaspeți sau câteva zile de mic-dejun cu cafea.
Mod de preparare
- 1
Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi dă-l pe răzătoarea mare.
Sfat: Dacă dovleacul lasă multă zeamă, scurge-l puțin într-o sită înainte de a-l folosi, altfel plăcinta va fi prea umedă.
15 minute
- 2
Pune dovleacul ras într-un castron, presară zahărul și scorțișoara, amestecă și lasă la macerat cât pregătești aluatul.
10 minute
- 3
Topește untul la foc mic sau la microunde și lasă-l să se răcorească puțin.
5 minute
- 4
Într-un castron încăpător, bate ouăle cu zahărul și esența de vanilie până se omogenizează.
5 minute
- 5
Adaugă uleiul și laptele peste compoziția de ouă și amestecă bine.
3 minute
- 6
Cerne făina împreună cu praful de copt și sarea, apoi incorporeaz-o treptat în compoziția lichidă, amestecând ușor până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
Sfat: Cerne făina pentru un aluat mai pufos și fără cocoloașe.
5 minute
- 7
Unge o tavă de aproximativ 30x40 cm cu unt, așază dovleacul amestecat cu zahăr și scorțișoară uniform pe fund, apoi stropește-l cu untul topit.
5 minute
- 8
Toarnă aluatul peste dovleac și nivelează-l ușor cu o spatulă, pentru a se distribui uniform.
2 minute
- 9
Coace plăcinta la cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 50-60 de minute, până când aluatul se rumenește și trece testul scobitorii.
Sfat: Verifică spre final cu o scobitoare introdusă în centru — dacă iese uscată, plăcinta e coaptă.
55 minute
- 10
Lasă plăcinta să se răcească în tavă cel puțin 20 de minute înainte de a o porționa, pentru felii curate.
20 minute