Fără fotografie
Cină

Pui cu smântână și ciuperci — sos cremos cu champignon și pleurotus

Dificultate

Ușor

Pregătire

15 min

Gătire

30 min

Total

45 min

Porții

8

Fără glutenFără ouăBogat în proteine

Există rețete care te fac să te simți acasă indiferent unde le prepari, iar puiul cu smântână și ciuperci este cu siguranță una dintre ele. Sosul bogat, parfumat de usturoi și pătrunjel proaspăt, îmbracă fiecare bucată de carne cu o catifelare greu de rezistat — e genul de preparat pe care îl gătești o dată și îl repeți de zeci de ori.

Combinația de champignon și pleurotus nu e întâmplătoare: primele aduc o textură fermă și o aromă pământie, discret rustică, în timp ce pleurotus-ul — mai delicat și ușor dulceag — rotunjește sosul în mod firesc. Împreună, cele două soiuri transformă o simplă tigaie de pui într-un preparat cu adâncime și caracter.

Rețeta se pretează deopotrivă la un prânz de familie și la o cină cu prietenii. Servește-o cu piure fin, orez basmati sau pâine crustantă pentru a prinde tot sosul din farfurie — ar fi păcat să lași vreun strop.

Mod de preparare

  1. 1

    Taie pieptul de pui în fâșii late de aproximativ 2 cm. Condimentează generos cu sare și piper pe toate părțile.

    5 minute

  2. 2

    Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Curăță ciupercile cu un șervețel umed și taie-le în felii groase de circa 5 mm.

    Sfat: Nu spăla ciupercile sub jet de apă — absorb lichidul rapid și nu se vor mai rumeni corect în tigaie.

    5 minute

  3. 3

    Încinge uleiul într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Adaugă fâșiile de pui și prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoate-le și pune-le deoparte.

    Sfat: Nu supraaglomera tigaia — dacă e nevoie, prăjește puiul în două tranșe, altfel aburește în loc să se rumenească.

    8 minute

  4. 4

    Reduce focul la mediu. În aceeași tigaie, călește ceapa 3-4 minute până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă usturoiul și amestecă încă 1 minut.

    5 minute

  5. 5

    Adaugă ciupercile champignon și pleurotus. Gătește 5-6 minute, amestecând din când în când, până scad în volum și prind o ușoară culoare la margini.

    6 minute

  6. 6

    Readaugă puiul în tigaie. Toarnă smântâna și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Lasă la foc mic, fără capac, 10-12 minute, până sosul se îngroașă puțin și puiul este complet pătruns.

    Sfat: Dacă sosul devine prea dens, adaugă 2-3 linguri de apă caldă și amestecă.

    12 minute

  7. 7

    Verifică gustul și ajustează sarea și piperul. Stinge focul, presară pătrunjelul tocat mărunt deasupra și servește imediat.