Rigatoni la cuptor cu cârnați italieni și mozzarella gratinată
Dificultate
Ușor
Pregătire
15 min
Gătire
1h 20min
Total
1h 35min
Porții
6
Există rețete care îți umplu apartamentul cu un miros de duminică — un amestec de usturoi, sos de roșii și cârnați care îți anunță că cina va fi memorabilă. Rigatoni la cuptor cu cârnați este exact acel fel de mâncare: simplu în esență, generos ca rezultat.
Secretul stă într-o tehnică ingenioasă: pastele se gătesc direct în sos, în cuptor, absorbind toate aromele cărnii și ale roșiilor fără niciun pas suplimentar. Nu fierbi apă separat, nu scurgi paste — totul se întâmplă în aceeași tavă, fără să ai de spălat oale în plus.
La final, un strat generos de mozzarella gratinată sigilează preparatul, creând o crustă aurie care ascunde un interior cremos și adânc aromat. Pune tava pe masă și lasă-i pe toți să-și servească direct din ea — acesta este felul de mâncare care aduce oamenii împreună.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 175°C, cu grătarul poziționat la mijloc. Pune usturoiul ras, crenguțele de busuioc, roșiile zdrobite, untul tăiat cubulețe, sarea, zahărul și fulgii de ardei iute într-o tavă de copt de 33×23 cm. Adaugă cârnații rupți în bucăți de circa 2–3 cm și amestecă bine să se acopere cu sos. Coace descoperit 45 de minute, până când untul s-a topit complet și sosul clocotește pe margini.
45 minute
- 2
Adaugă rigatoni și apa în tavă și amestecă bine să le incorporezi în sos. Acoperă tava ermetic cu folie de aluminiu și coace încă 23–27 de minute, până când pastele sunt al dente. Scoate tava din cuptor, îndepărtează folia și amestecă energic.
Sfat: Folia trebuie să stea bine lipită pe marginile tăvii — aburul prins la interior este cel care gătește pastele.
27 minute
- 3
Pornește grilul cuptorului (funcția broil). Presară mozzarella rasă uniform deasupra pastelor și gratinează 5–8 minute, până când brânza s-a topit și s-a rumenit auriu. Scoate din cuptor și garnisește cu frunze de busuioc proaspăt înainte de servit.
Sfat: Nu lăsa tava nesupravegheată sub gril — brânza poate trece de la aurie la arsă în mai puțin de un minut.
8 minute