Fără fotografie

Salată de avocado cu fenicul, castraveți și lime

Name: Salată de avocado cu fenicul, castraveți și lime
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 3 linguri ulei de măsline extravirgin; 3 linguri suc de lime proaspăt stors (sau lămâie); 3/4 linguriță sare; 1/4 linguriță piper negru măcinat; 1/4 linguriță fulgi de chili; 2 bucată avocado coapte, mari; 3 bucată castraveți medii (circa 500 g total); 1 bucată bulb mic de fenicul; 50 g rucola; 1/4 bucată ceapă roșie; 2 linguri mărar proaspăt tocat fin; 2 linguri mentă proaspătă tocată fin; 2 linguri coriandru proaspăt tocat; 3 linguri semințe de dovleac

Dificultate

Ușor

Pregătire

15 min

Total

15 min

Porții

VeganFără glutenFără lactozăFără ouăLow carb

Există salate care nu au nevoie de căldură pentru a fi memorabile. Asta e una dintre ele: avocado cremos, fenicul crocant cu discrete note anisate, castraveți răcoriți și rucola ușor picantă — totul legat de un dressing de lime cu o mică scânteie de chili.

Rețeta s-a născut din întâlnirea a două tradiții culinare: simplitatea mediteraneană, care pune ingredientul de calitate în prim-plan, și entuziasmul bucătăriei proaspete pentru aciditate vioaie și ierburi aromate. Mărarul aduce prospețime de vară, menta o răcoare neașteptată, iar semințele de dovleac completează textura cu un crunch bine-venit.

E gata în 15 minute, arată spectaculos pe masă și funcționează deopotrivă ca garnitură elegantă lângă pește la grătar sau ca prânz ușor de vară. Servește-o imediat după amestecare, cât avocado-ul e încă viu și verde.

Mod de preparare

1
Prepară dressingul: combină uleiul de măsline, sucul de lime, sarea, piperul și fulgii de chili într-un bol mic și amestecă până obții o emulsie omogenă.
Sfat: Gustă și ajustează aciditatea — unii preferă un pic mai mult lime.
2 minute
2
Taie avocado în sferturi, apoi în felii de aproximativ 1 cm. Taie castraveții în rondele de 4 mm. Feliază feniculul și ceapa roșie în fâșii cât mai subțiri.
Sfat: Folosește un mandolină pentru fenicul și ceapă dacă vrei felii uniforme și transparente.
8 minute
3
Spală rucola în apă rece și usuc-o bine cu hârtie absorbantă sau un uscător de salată.
3 minute
4
Pune în bol încăpător rucola, feniculul, castraveții, avocado, ceapa roșie, mărarul, menta, coriandrul (dacă îl folosești) și semințele de dovleac.
2 minute
5
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor cu mâinile, separând delicat feliile de avocado fără a le strivi.
Sfat: Amestecatul cu mâinile controlează presiunea mult mai bine decât o lingură și păstrează estetica feliilor de avocado intactă.
1 minute
6
Transferă salata într-un bol de servire și adu-o imediat la masă.
Sfat: Avocado oxidează rapid — nu lăsa salata să aștepte mai mult de 10 minute înainte de servire.