Fără fotografie

Salată de paste cu roșii, castraveți și feta

Name: Salată de paste cu roșii, castraveți și feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 500 g paste fluturași (farfalle) sau alte paste scurte; 2 bucată castraveți, tăiați longitudinal și feliați fin; 500 g roșii cherry, tăiate în jumătăți; 75 g măsline Kalamata, tăiate grosier; 200 g feta grecească, tăiată în bastonașe; 1 mână busuiac proaspăt, rupt cu mâna; 120 ml ulei de măsline extravirgin; 80 ml oțet de mere; 2 bucată căței de usturoi, zdrobiți fin; 2 linguriță muștar Dijon; 2 linguriță miere; 1/2 linguriță ierburi italiene uscate (busuioc, oregano, cimbru); 3/4 linguriță sare; 1/4 linguriță piper negru

Dificultate

Ușor

Pregătire

15 min

Gătire

15 min

Total

30 min

Porții

Vegetarian

Este salata aceea pe care o faci o singură dată și apoi o repeți toată vara, pentru că rezolvă perfect ziua în care nu ai chef de gătit, dar tot vrei să pui pe masă ceva care arată și are gust ca o mică sărbătoare. Pastele fierte bine și lăsate să se odihnească în dressingul acrișor-dulce prind o aromă pe care n-o obții turnând sosul chiar înainte de servire — secretul stă în răbdare, nu în tehnică.

Castraveții tăiați fin, roșiile coapte, feta sărată și măslinele Kalamata se completează fără să se calce pe picioare, iar busuiacul proaspăt, adăugat chiar la final, leagă toată compoziția cu o boare de grădină de vară.

E o rețetă pentru castronul mare pus pe masă, pentru linguri întinse fără jenă și farfurii umplute generos — perfectă la picnic, la grătar în curte sau ca prânz de birou care nu are nevoie de microunde.

Mod de preparare

1
Pune ingredientele pentru dressing într-un borcan cu capac și scutură energic până se omogenizează. Gustă — trebuie să fie ușor pătrunzător, pentru că aroma se va îmblânzi când se combină cu pastele.
Sfat: Pregătește dressingul cât fierb pastele, ca să economisești timp.
5 minute
2
Fierbe pastele în apă cu sare, lăsându-le 2-3 minute mai mult decât indică pachetul, până devin foarte moi.
Sfat: Gustă din pastă în timpul fierberii — pastele reci se întăresc puțin, așa că e nevoie să fie bine fierte încă din oală.
15 minute
3
Scurge bine pastele și transferă-le într-un castron mare. Toarnă două treimi din dressing și amestecă temeinic. Lasă-le să se răcească și să absoarbă aromele.
40 minute
4
Adaugă roșiile, castraveții, feta și măslinele peste pastele răcite. Toarnă restul de dressing și amestecă ușor, ca feta să nu se sfărâme complet.
5 minute
5
Pune busuiacul peste salată și amestecă încă o dată, cu mișcări delicate.
6
Transferă salata într-un castron mare de servire și adu-o imediat la masă.
Sfat: Se ține bine la frigider câteva ore, dar gustul e mai viu servită în prima zi.