Somon la cuptor cu broccoli și cascaval gratinate
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
25 min
Total
35 min
Porții
2
Există combinații care par simple la prima vedere, dar care ascund o eleganță aparte: somonul gras și parfumat, broccoli fiert la abur păstrând o tentă de verde viu, și cascavalul care se topește deasupra formând o crustă aurie și crocantă. E genul de fel de mâncare pe care îl gătești seara, fără grabă, și care umple bucătăria cu un miros liniștitor.
Somonul este un pește generos — nu ai nevoie de tehnici complicate pentru a-l pune în valoare. Câteva condimente bune, un cuptor la temperatura potrivită și răbdare cât să aștepți gratinarea sunt tot ce îți trebuie. Broccoli adaugă prospețime și textură, completând bogăția cărnii de pește.
Această rețetă funcționează la fel de bine pentru o cină în familie sau pentru un prânz mai îngrijit. Se pregătește rapid, folosește ingrediente puține și lasă fiecare element să se exprime în felul său.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Unge un vas termorezistent cu cele 2 linguri de ulei de măsline.
5 minute
- 2
Condimentează fileurile de somon pe ambele părți cu sare, piper și, dacă folosești, boia. Așază-le în vasul uns, cu pielea în jos.
Sfat: Lasă somonul la temperatura camerei cel puțin 10 minute înainte de a-l introduce la cuptor — se va găti mai uniform.
2 minute
- 3
Introduce vasul în cuptor și coace somonul timp de 10 minute.
10 minute
- 4
Între timp, fierbe buchetele de broccoli la abur timp de 5-6 minute, până devin fragede dar încă ferme. Scurge-le bine.
Sfat: Nu fierbe broccoli prea mult — trebuie să rămână al dente, altfel se va înmuia complet în cuptor.
6 minute
- 5
Scoate tava din cuptor și distribuie uniform buchetele de broccoli peste fileurile de somon. Presară cascavalul ras astfel încât să acopere atât peștele, cât și legumele.
2 minute
- 6
Reintroduce vasul la cuptor pentru încă 15 minute, până când cascavalul se topește și capătă o culoare aurie deschisă. Servește imediat.
Sfat: Dacă vrei o gratinare mai pronunțată, activează grilul în ultimele 2 minute, cu atenție să nu arzi brânza.
15 minute