Supă cremă de dovleac cu lapte de cocos și curry roșu thai
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
15 min
Total
25 min
Porții
5
Există supe care încălzesc sufletul înainte să ajungă la stomac — și aceasta este una dintre ele. Dovleacul gătit în pasta de curry roșu thai eliberează o aromă densă și ușor dulceagă care umple bucătăria cu mult înainte ca farfuriile să fie puse pe masă.
Laptele de cocos este cel care leagă totul: temperează intensitatea curry-ului, rotunjește dulceața naturală a dovleacului și transformă o supă de toamnă simplă într-o cremă de o catifelă surprinzătoare. Sosul de pește, adăugat discret, adâncește gustul fără să domine — un mic secret al bucătăriei thai pe care îl vei adopta rapid.
Garnisită cu eșalote crocante, câteva rondele de ardei cayenne și frunze de coriandru proaspăt, supa capătă textură și vivacitate. Dacă ai roti la îndemână, nu ezita să-l alături — pâinea aceea foietată este perfectă pentru muiat în cremă.
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu-ridicat. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le 2 minute, până se înmoaie ușor.
2 minute
- 2
Adaugă pasta de curry roșu și gătește-o 2 minute, amestecând continuu, până când aromele se intensifică și pasta devine ușor prăjită.
Sfat: Pasta de curry eliberează mai bine aromele dacă o lași să sfârâie câteva secunde în ulei înainte să adaugi alte ingrediente.
2 minute
- 3
Adaugă cuburile de dovleac și amestecă bine pentru a le îmbrăca în amestecul de curry. Gătește 2 minute.
2 minute
- 4
Rezervă 60 ml din laptele de cocos deoparte, pentru garnisit. Toarnă în oală supa de legume, restul de lapte de cocos și sosul de pește. Aduce la fierbere, reduce focul la mediu și lasă să fiarbă 8 minute, până când dovleacul se înmoaie complet.
10 minute
- 5
Ia oala de pe foc și pasează supa cu un blender vertical până obții o cremă fină și omogenă.
Sfat: Dacă folosești un blender de pahar, lasă supa să se răcească 5 minute și umple vasul doar pe jumătate pentru a evita stropitura.
2 minute
- 6
Toarnă supa în boluri, picură deasupra laptele de cocos rezervat în spirală, adaugă eșalote crocante, rondele de cayenne și frunze de coriandru. Servește imediat, cu roti alăturat pentru muiat.