Supă cremă de mazăre cu mentă
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
25 min
Total
35 min
Porții
2
Există ceva aproape magic în culoarea aceasta verde intens care îți umple bolul primăvara sau vara — o verde care pare că a absorbit toată energia grădinii. Supa cremă de mazăre este una dintre acele rețete pe care le faci o dată și le reții pe viață: puține ingrediente, timp minim și un rezultat care surprinde prin prospețime și finețe.
Secretul stă în echilibrul dintre dulceața naturală a mazării, consistența discretă a cartofului și răcoarea mentei, care ridică totul cu câteva trepte. Uleiul de măsline adăugat la final, înainte de ultima trecere prin blender, leagă aromele și dă ceva de catifea texturii.
Servește-o caldă, cu un fir de ulei de măsline picurat în spirală și câteva frunze de mentă proaspătă deasupra. Merge de minune cu o felie de pâine prăjită frecată cu usturoi — și transformă o masă simplă într-un moment cu adevărat plăcut.
Mod de preparare
- 1
Curăță cartofii și ceapa, taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Pune-i într-o oală împreună cu mazărea și toarnă apa. Aduce la fierbere la foc mare, apoi reduce flacăra la mediu și lasă să fiarbă 15–20 de minute, până când cartofii sunt complet moi când îi înțepi cu furculița.
Sfat: Dacă folosești mazăre congelată, n-o dezgheța înainte — adaug-o direct în oală; își va păstra culoarea verde mai bine.
20 minute
- 2
Ia oala de pe foc și pasează conținutul cu un blender vertical direct în oală, sau transferă în blenderul de pahar. Adaugă uleiul de măsline și frunzele de mentă, apoi mixează din nou câteva secunde până obții o cremă fină și omogenă.
Sfat: Dacă vrei o textură și mai mătăsoasă, strecoară supa printr-o sită fină după blendare.
3 minute
- 3
Gustă și condimentează cu sare și piper după preferință. Servește imediat, cu un fir de ulei de măsline și câteva frunze de mentă proaspătă deasupra.
Sfat: Supa se poate păstra la frigider 2–3 zile. La reîncălzire, adaugă 2–3 linguri de apă dacă s-a îngroșat.
2 minute