Fără fotografie
Supă

Supă cremoasă de roșii cu usturoi și ardei copt

Dificultate

Ușor

Pregătire

15 min

Gătire

35 min

Total

50 min

Porții

6

VegetarianFără gluten

Există o supă de roșii pentru fiecare anotimp, dar aceasta e cea care transformă o cutie de roșii obișnuită într-o mâncare de duminică. Usturoiul copt își pierde iuțeala și devine dulce-caramelizat, iar ardeiul copt aduce un fum discret care leagă toată compoziția. Rezultatul e o supă catifelată, fără urmă de acreală, care se bea aproape la fel de bine cum se mănâncă cu lingura.

Nu e nevoie de ingrediente exotice, doar de puțină răbdare la cuptor pentru usturoi și ardei — restul se gătește într-o singură oală, în mai puțin de o oră. Smântâna de la final rotunjește gustul fără să-l acopere, iar busuiocul proaspăt aduce nota de verde care face diferența între o supă bună și una pe care o ceri și a doua oară.

E o rețetă recunoscătoare: poți folosi roșii proaspete coapte la soare sau o conservă bună de roșii, poți adăuga puțin orez dacă vrei o supă mai consistentă, sau o poți lăsa fluidă și o servești cu pâine crocantă și un strop de ulei de măsline.

Mod de preparare

  1. 1

    Coace usturoiul și ardeiul: pune căpățâna de usturoi întreagă și ardeiul într-o tavă, la cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 25-30 de minute, până se înmoaie și pielița se rumenește.

    Sfat: Poți coace usturoiul și ardeiul cu o zi înainte și le ții la frigider — supa se face apoi în 30 de minute.

    30 minute

  2. 2

    Lasă usturoiul și ardeiul să se răcească, apoi curăță ardeiul de pieliță și semințe, iar din usturoi stoarce miezul copt din fiecare cățel.

    10 minute

  3. 3

    Încălzește uleiul de măsline într-o oală cu fund gros și călește ceapa tăiată mărunt 5 minute, până devine translucidă.

    5 minute

  4. 4

    Adaugă roșiile, ardeiul copt, usturoiul copt, cimbrul, sare și piper. Călește amestecând 2-3 minute, până se omogenizează aromele.

    3 minute

  5. 5

    Toarnă supa de legume, adu la fierbere, apoi dă focul la mic. Dacă folosești orez, adaugă-l acum și lasă supa să fiarbă acoperită 20 de minute, până roșiile se înmoaie complet și orezul e pătruns.

    20 minute

  6. 6

    Pasează supa cu blenderul vertical direct în oală, până obții o textură fină și catifelată.

    Sfat: Pentru o consistență perfect netedă, treci supa printr-o sită fină după pasare.

    3 minute

  7. 7

    Adaugă smântâna și frunzele de busuioc, omogenizează ușor, gustă și ajustează cu sare și piper.

    2 minute

  8. 8

    Servește imediat, cu busuioc proaspăt și un strop de ulei de măsline peste fiecare farfurie.