Tocăniță de cârnați cu legume
Dificultate
Ușor
Pregătire
15 min
Gătire
1h
Total
1h 15min
Porții
4
Tocănița este unul dintre acele preparate care aduc liniștea în bucătărie și miros bun în toată casa. Cu cârnați rumeniți la tigaie, cartofi moi și legume colorate îmbibate în sos de roșii aromat, este exact mâncarea pe care o vrei într-o zi cu program încărcat — gătești totul într-un singur vas și ai o masă completă pe masă fără prea mult efort.
Secretul unui gust bun stă în răbdare: lasă legumele să se gătească lin, la foc mic, până când cartofii absorb tot sosul și cârnații îmbogățesc lichidul cu aromele lor. Oregano adaugă o notă mediteraneană discretă, iar pătrunjelul proaspăt de la final completează tabloul cu prospețime.
Servește tocănița cu pâine de casă sau mămăligă caldă și, dacă îți place un contrast de acrișor, cu un murat alăturat. Se păstrează bine la frigider două-trei zile, iar a doua zi gustul se adâncește și mai mult.
Mod de preparare
- 1
Taie cârnații în bucăți de 2–3 cm. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare și rumenește-i pe toate părțile, aproximativ 4–5 minute. Scoate-i pe o farfurie și rezervă-i.
Sfat: Cârnații ușor afumați dau un plus de profunzime preparatului.
5 minute
- 2
Toacă ceapa mărunt, curăță morcovii și feliază-i în rondele, taie ardeiul capia în fâșii subțiri, iar cartofii în cubulețe de aproximativ 2 cm.
8 minute
- 3
Într-o oală sau cratiță mai adâncă, încălzește lingura rămasă de ulei la foc mic. Adaugă ceapa și călește-o, amestecând din când în când, până devine translucidă și ușor aurie.
8 minute
- 4
Adaugă morcovii, ardeiul și cartofii în oală și amestecă să se îmbrace în ulei. Toarnă sosul de roșii și, dacă legumele nu sunt acoperite, completează cu 100–150 ml apă caldă.
2 minute
- 5
Condimentează cu sare, piper și oregano, amestecă bine. Acoperă oala parțial cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, până cartofii se înmoaie complet.
Sfat: Gustă sosul și ajustează condimentele la jumătatea timpului de gătire.
50 minute
- 6
Adaugă cârnații rumeniți în oală, amestecă ușor și mai lasă totul pe foc 5 minute, să se unifice aromele. Înainte de servire, presară generos pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat: Dacă tocănița ți se pare prea groasă, adaugă câteva linguri de apă caldă și amestecă.
5 minute
Cârnați înăbușiți
Cârnații înăbușiți sunt unul dintre acele preparate care transformă o masă obișnuită într-un moment de adevărat confort. Pe această pagină vei găsi două interpretări ale aceluiași gând: una mai elegantă, cu sos de ceapă caramelizată, vin roșu și piure cremos — potrivită pentru o seară în care vrei ceva cu ținută —, și alta mai rustică, o tocăniță bogată cu legume de sezon, care se simte acasă pe orice masă de familie. Alege rețeta care ți se potrivește astăzi și bucură-te de toată savoarea lor.