Cotlete de porc glazurate la cuptor cu cartofi aurii
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
40 min
Total
50 min
Porții
4
Există rețete care nu au nevoie de ocazie specială — se gătesc pur și simplu pentru că aduc confort și satisfacție. Cotletele de porc la cuptor sunt exact asta: o masă completă, cu carne suculentă și cartofi rumeniți, gata în mai puțin de o oră.
Secretul stă în marinada simplă, dar plină de caracter: ketchupul și zahărul brun caramelizează frumos suprafața cărnii sub grill, sosul de soia și oțetul de mere adaugă adâncime, iar usturoiul leagă totul. Nu e nevoie de echipament complicat sau tehnici sofisticate — doar un bol, o tavă și puțin timp.
Când scoți tava din cuptor și aduni cu pensula sucurile aurii adunate la bază, pe care le ungi apoi pe cotlete, înțelegi de ce această rețetă devine rapid un favorit al familiei.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 220°C (cuptor fără ventilator) sau 200°C (cuptor cu ventilator/convecție).
- 2
Amestecă cartofii cu 1 lingură ulei de măsline, sare și piper. Răspândește-i în strat uniform pe o tavă mare de cuptor.
- 3
Bagă tava în cuptor și coace cartofii 15 minute singuri — au nevoie de un avans față de carne.
15 minute
- 4
Între timp, amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un bol mic până obții un sos omogen.
- 5
Unge cotletele pe ambele fețe cu marinada, acoperindu-le bine. Rezervă 2–3 linguri de marinadă pentru uns ulterior.
Sfat: Dacă ai timp, lasă cotletele la marinat 30 de minute sau chiar peste noapte la frigider — aroma va fi mai intensă.
- 6
Scoate tava din cuptor. Amestecă cartofii și împinge-i spre marginile tăvii pentru a elibera centrul.
- 7
Așează cotletele în centrul tăvii și coace încă 15 minute.
15 minute
- 8
Scoate tava din cuptor și comută la funcția grill la putere maximă. Poziționează raftul la aproximativ 20 cm de rezistență.
- 9
Întoarce cotletele, unge-le cu marinada rezervată inclusiv pe lateral. Grilează 7–10 minute până suprafața se caramelizează și capătă o culoare aurie-maronie.
10 minute
- 10
Scoate tava din cuptor. Cu o pensulă, adună sucurile aurii concentrate de pe fundul tăvii și unge-le generos pe cotlete. Bagă din nou la grill 2–3 minute pentru finisare.
Sfat: Acest pas face diferența: sucurile caramelizate de pe tavă adaugă culoare și o aromă profundă pe care nicio altă metodă nu o reproduce.
3 minute
- 11
Servește imediat, turnând orice suc rămas din tavă peste fiecare porție. Presară pătrunjel proaspăt tocat dacă dorești.
Cotlete de porc
Cotletul de porc este una dintre cele mai versatile piese din bucătărie: se pretează la fel de bine unei glazuri lucioase în stil asiatic, unei frigeri lente în sos de ceapă caramelizată sau unui grătar rapid cu lămâie și usturoi. Pe această pagină găsești zece metode diferite de a-l găti — de la tigaie și cuptor până la tehnici inspirate din Shanghai sau din tradiția franceză. Răsfoiește rețetele, alege în funcție de ce ai în frigider sau de cât timp ai la dispoziție, și pornește la drum.