Creveți la grătar cu chimichurri verde
Dificultate
Ușor
Pregătire
15 min
Gătire
8 min
Total
23 min
Porții
4
Chimichurri-ul este poate cel mai cinstit sos din lume: ierburi proaspete, oțet, ulei bun și un pic de căldură — nimic altceva. Născut în Argentina, a ajuns să îmbrace fripturi, pui și, mai ales, fructe de mare, fiindcă aciditatea sa taie perfect dulceața lor naturală.
Creveții la grătar au un avantaj uriaș față de alte proteine: se gătesc în mai puțin de șase minute și rămân suculenți dacă nu îi lași prea mult pe foc. Tocmai de aceea, rețeta asta funcționează la fel de bine la o cină rapidă de săptămână cât și la o masă cu prietenii în grădină.
Secretul stă în chimichurri-ul preparat cu cel puțin jumătate de oră înainte. Timpul de odihnă lasă aromele să se cunoască între ele — usturoiul se îmblânzește, oțetul se rotunjește, iar pătrunjelul devine mai verde și mai viu. Poți face sosul și cu o săptămână în avans; din frigider îl scoți direct pe creveții abia luați de pe grătar.
Mod de preparare
- 1
Amestecă ceapa roșie, usturoiul, ardeiul iute, uleiul de măsline, pătrunjelul, sucul de lămâie verde, oțetul din vin roșu, sarea și piperul într-un bol mic până se omogenizează. Acoperă chimichurri-ul și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute.
Sfat: Sosul poate fi preparat cu până la o săptămână înainte — aroma se adâncește pe măsură ce stă la rece.
30 minute
- 2
Încălzește grătarul la foc mediu-înalt. Pune creveții într-un bol, adaugă uleiul vegetal, un praf de sare și unul de piper și amestecă-i să se acopere uniform.
5 minute
- 3
Grillează creveții 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și capătă urme aurii de grătar.
Sfat: Sunt gata când s-au curbat în formă de C și sunt roz uniform. Nu îi lăsa mai mult — creveții supragătiți devin cauciucoși.
6 minute
- 4
Aranjează creveții pe un platou și toarnă generos chimichurri verde peste ei. Servește imediat.