Frigărui de creveți la grătar cu lămâie și pătrunjel
Dificultate
Ușor
Pregătire
30 min
Gătire
4 min
Total
34 min
Porții
4
Frigăruile de creveți sunt una dintre cele mai rapide și elegante soluții pentru un grătar de vară — gata în mai puțin de zece minute pe jar, cu un parfum de lămâie și pătrunjel care anunță masa din depărtare. Nu ai nevoie de tehnici sofisticate, ci doar de creveți buni, o marinadă simplă și un grătar bine încins.
Secretul acestei rețete stă în cei 20–30 de minute de odihnă în marinadă: uleiul de măsline leagă aromele, zeama de lămâie le luminează, boia adaugă culoare și profunzime, iar pătrunjelul proaspăt face legătura între toate. Nu mai mult, nu mai puțin — creveții nu au nevoie să fie copleșiți.
Servește frigăruile imediat ce le iei de pe grătar, stropite cu un strop suplimentar de lămâie. Merg excelent ca aperitiv la o masă în aer liber, dar și ca fel principal alături de orez cu ierburi, legume la grătar sau un sos tzatziki răcoros.
Mod de preparare
- 1
Dezghează creveții într-o sită sub jet de apă rece. Scurge-i bine, apoi tamponează-i cu hârtie absorbantă până sunt complet uscați.
Sfat: Nu folosi apă caldă sau fierbinte — grăbirea dezghețului strică textura creveților.
5 minute
- 2
Într-un bol încăpător combină uleiul de măsline, zeama de lămâie, pătrunjelul tocat mărunt, boia, pudra de usturoi, sarea și piperul. Amestecă bine, apoi adaugă creveții și întoarce-i să se acopere uniform.
3 minute
- 3
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă creveții să marineze 20–30 de minute la temperatura camerei.
Sfat: Nu depăși 30 de minute — acidul din lămâie începe să modifice textura creveților dacă stau prea mult.
25 minute
- 4
Înfige creveții pe frigărui, cât mai strânși unul de altul. Prăjește-i pe grătarul bine încins câte 2 minute pe fiecare parte, până capătă culoarea roz-portocalie caracteristică.
Sfat: Grătarul trebuie să fie foarte fierbinte înainte de a pune frigăruile — altfel creveții se lipesc în loc să se rumenească.
4 minute
- 5
Ia frigăruile de pe grătar și stropește-le cu zeamă proaspătă de lămâie. Servește imediat.