Mini taco-uri cu creveți cocktail
Dificultate
Ușor
Pregătire
25 min
Gătire
12 min
Total
37 min
Porții
17
Există aperitive care dispar de pe platou înainte să apuci să le oferi tuturor — iar aceste mini taco-uri cu creveți fac parte din această categorie fericită. Cupele crocante, modelate ingenios dintr-o simplă tortilla de porumb și o tavă de muffins răsturnată, ascund o umplutură proaspătă de creveți în sos Marie Rose: acel clasic cu maioneză, ketchup și o notă discret picantă de hrean care face totul să pară mult mai elaborat decât este.
Frumusețea rețetei stă în tehnica fără complicații: tortilla se înmoaie câteva secunde la microunde, se mulează între golurile tăvii și iese din cuptor perfect curbată, aurie și friabilă. Se păstrează crocantă două zile la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că jumătate din muncă o poți face cu mult înainte de oaspeți.
Sosul este rapid și generos cu aromele: Worcestershire-ul adâncește gustul, hreanul îi dă caracter, iar cornișonii tocați mărunt adaugă o aciditate care echilibrează maioneza. Pune creveții în sos abia înainte de servire — atât pentru textură, cât și pentru prospețime.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 180°C (160°C cu ventilație). Pregătește o tavă standard cu 12 găuri pentru muffins.
- 2
Decupează cercuri de 6 cm din tortillas folosind un pahar cu gura potrivită sau un decupator rotund.
Sfat: Din 6 tortillas de 13 cm obții aproximativ 17 cercuri. Rămășițele le poți coace separat ca chipsuri crocante.
- 3
Întinde jumătate din cercuri pe o farfurie și încălzește-le la microunde 30 de secunde la putere maximă, ca să devină flexibile și ușor de modelat.
- 4
Stropește tortillas calde ușor cu ulei spray și presară jumătate din sare pe suprafața lor.
- 5
Întoarce tava de muffins cu fundul în sus. Introduce fiecare cerc de tortilla cu sarea în jos între golurile tăvii, astfel încât să se curbeze natural în formă de taco. Repetă cu cercurile rămase.
Sfat: Tava răsturnată înlocuiește orice formă specială — distanța dintre găuri dictează exact curbura potrivită.
- 6
Stropește suprafața tortillas cu încă un strat ușor de ulei spray, fără sare suplimentară.
- 7
Coace 12 minute, până când cupele devin aurii și crocante. Lasă-le să se răcească complet în tavă — se întăresc pe măsură ce se răcesc.
Sfat: Cupele pot fi pregătite cu până la 2 zile înainte și păstrate la temperatura camerei, neacoperite.
12 minute
- 8
Taie creveții în cubulețe de aproximativ 5 mm. Dacă sunt mari, despică-i mai întâi pe lungime, apoi toacă transversal.
- 9
Amestecă într-un bol maioneza, ketchup-ul, sosul Worcestershire, crema de hrean, usturoiul pudră și cornișonii. Adaugă tabasco și cayenne dacă vrei o notă picantă. Gustă și ajustează condimentele.
Sfat: Sosul se poate pregăti cu o zi înainte și păstra acoperit la frigider.
- 10
Adaugă creveții în sos și amestecă ușor. Fă acest pas abia înainte de servire, pentru ca umplutura să rămână proaspătă și creveții să nu se înmoaie.
- 11
Umple fiecare cupă cu o lingură generoasă de umplutură, presară arpagic tocat deasupra și, pentru o notă festivă, adaugă câteva icre de somon. Așază taco-urile pe un strat de fasole neagră uscată sau sare grunjoasă ca să stea drepte pe platou.