Pască cremoasă cu brânză și ganache de ciocolată
Pasca asta nu are nimic din aluatul tradițional împletit cu brânză — e mai degrabă o rudă răsfățată a cheesecake-ului, cu o cremă fină de brânză de vaci și iaurt grecesc, parfumată discret cu rom. Se coace simplu, într-o tavă cu inel, și capătă acea consistență mătăsoasă care se topește pe lingură.
Secretul stă în răbdare: ouăle bătute cu zahăr până se umflă bine dau prospețime cremei, iar amidonul o ține laolaltă fără să o îngreuneze. Praful de copt face restul, ridicând-o ușor în cuptor, cât să rămână pufoasă, nu densă.
Când s-a răcit complet, vine partea care transformă o pască obișnuită într-un desert de sărbătoare: un ganache lucios de ciocolată, turnat generos peste blat și presărat cu ciocolată rasă. E genul de prăjitură pe care o tai cu grijă, dar o termini fără să-ți dai seama.
Mod de preparare
Pască
Pasca rămâne unul dintre cele mai îndrăgite preparate de Paște din bucătăria românească, iar drumul către o pască desăvârșită se poate parcurge în mai multe feluri. Mai jos găsești două metode diferite de a o pregăti — una cremoasă, cu brânză și ganache de ciocolată, pentru cei care vor o variantă rafinată și densă, și una pufoasă, cu brânză dulce și stafide, fără aluat, pentru cei care preferă o textură ușoară și aerată. Alege metoda care se potrivește cel mai bine timpului tău și gusturilor de la masa de sărbătoare.
