Rulouri de Lasagna cu Spanac și Ricotta la Cuptor
Dificultate
Mediu
Pregătire
30 min
Gătire
45 min
Total
1h 15min
Porții
5
Rotolo este unul dintre acele preparate italiene care transformă câteva ingrediente obișnuite în ceva cu totul deosebit. Foile de lasagna se umplu cu un amestec cremos de ricotta și spanac, parfumat discret cu nucșoară și parmezan, se rulează strâns, se taie în spirale și se cuibăresc vertical într-un sos de roșii aromat — o priveliște la fel de apetisantă pe cât este de gustoasă.
Frumusețea acestei rețete stă în simplitatea ei: sosul se prepară direct în tigaia rezistentă la cuptor, foile absoarbe lichidul în timp ce se coc, iar mozzarella de deasupra se topește și se aurește leneș, formând o crustă ușor crocantă la margini. Totul se întâmplă într-un singur vas, fără complicații.
Este o alegere bună atât pentru o cină de familie relaxată, cât și pentru oaspeți — arată spectaculos pe masă, se poate pregăti parțial în avans și se reîncălzește excelent a doua zi. O salată verde simplă este tot ce mai ai nevoie alături.
Mod de preparare
- 1
Încălzește cele 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de circa 25 cm diametru, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare.
1 minute
- 2
Adaugă usturoiul tocat și amestecă 10 secunde, apoi adaugă ceapa tocată fin.
- 3
Gătește ceapa la foc mediu, amestecând din când în când, până devine translucidă și ușor aurie, aproximativ 5 minute.
5 minute
- 4
Toarnă passata, apa, sarea și piperul. Amestecă, aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să clocotească ușor 5 minute. Incorporează frunzele de busuioc, dacă le folosești. Sosul trebuie să rămână destul de lichid — foile de lasagna vor absorbi o parte în cuptor.
Sfat: Dacă îți place picant, adaugă o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute odată cu passata.
5 minute
- 5
Scoate circa 240 ml de sos și pune-l deoparte într-un bol mic. Lasă restul sosului în tigaie și ține-l cald.
- 6
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- 7
Pune toate ingredientele pentru umplutură într-un bol încăpător și amestecă bine cu o lingură de lemn până obții o compoziție omogenă.
Sfat: Stoarce spanacul cât mai bine înainte de a-l adăuga — umezeala în exces face umplutura apoasă și împiedică rularea corectă.
- 8
Întinde o foaie de lasagna cu latura mai scurtă orientată spre tine. Pune circa 80 ml de umplutură (bine îndesată) și întinde-o uniform pe toată suprafața, lăsând un centimetru liber la capătul îndepărtat. Umezește acea margine cu puțină apă, apoi rulează foaia strâns pornind dinspre tine. Lasă ruloul cu îmbinatura în jos.
- 9
Taie fiecare rulou în 3 bucăți egale (fiecare va avea aproximativ 3,5 cm lățime). Așază bucățile cu umplutura în sus, vertical, direct în sosul din tigaie. Repetă procedeul cu toate foile, până termini toată umplutura.
- 10
Toarnă sosul rezervat peste rulouri, distribuindu-l neuniform — lasă o parte din capetele rulourilor expuse, să se rumenească.
- 11
Acoperă tigaia lejer cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 30 de minute.
30 minute
- 12
Scoate tigaia din cuptor și îndepărtează folia. Stropește cu lingura de ulei de măsline, apoi presară mozzarella rasă uniform deasupra.
- 13
Bagă tigaia înapoi în cuptor, fără folie, și coace încă 15 minute sau până când mozzarella este complet topită, aurie și cu marginile ușor crocante. Servește imediat, direct din tigaie.
Sfat: Pentru o crustă și mai rumenă, activează funcția grill a cuptorului în ultimele 2-3 minute, dar nu o pierde din ochi.
15 minute