Fără fotografie
Cină

Tăiței de legume cu creveți la wok

Dificultate

Mediu

Pregătire

30 min

Gătire

25 min

Total

55 min

Porții

4

Fără lactozăBogat în proteine

Există feluri de mâncare care reușesc să fie, în același timp, ușoare și cu adevărat satisfăcătoare — iar acesta este unul dintre ele. Tăiții din fasole lată se îmbibă lent în supa de pui aromată, absorbind fiecare notă de usturoi, ceapă și vin Shaoxing, în timp ce spiralele de dovlecel și morcov aduc prospețime și culoare farfuriei.

Creveții intră în wok abia la final, pentru doar câteva minute — suficient cât să devină rozalii și fragezi, fără să se întărească. Câteva picături de ulei de susan și un praf de piper alb transformă totul într-un preparat cu personalitate: simplu la prima vedere, complex la gust.

Rețeta este generoasă cu legumele și ușoară ca textură, potrivită atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă mai îngrijită. Dacă nu găsești vin Shaoxing, un sherry uscat sau sake funcționează perfect ca înlocuitor.

Mod de preparare

  1. 1

    Pregătește toate ingredientele înainte de a porni aragazul: taie ceapa, toacă usturoiul, scurge tăiții înmuiați și spiralizează dovlecelul și morcovul. Încinge wok-ul la foc mediu-mare, adaugă uleiul, ceapa, usturoiul și creveții uscați și sotează amestecând până ceapa devine translucidă. Toarnă vinul Shaoxing și mai sotează 30 de secunde. Adaugă supa de pui, sarea, zahărul și tăiții din fasole, reduce focul la mic și lasă să fiarbă ușor aproximativ 10 minute.

    Sfat: Wok-ul trebuie să fie bine încins înainte de a adăuga uleiul — câteva picuri de apă aruncate în tigaie trebuie să sfârâie imediat.

    12 minute

  2. 2

    Adaugă spiralele de dovlecel și morcov, sosul de soia, uleiul de susan și piperul alb. Mărește focul la mediu și gătește încă 5-10 minute, până cea mai mare parte a lichidului se reduce.

    Sfat: Dacă preferi preparatul mai lichid, mai adaugă 120-240 ml supă de pui.

    8 minute

  3. 3

    Adaugă creveții și ceapa verde și gătește 2 minute, până creveții devin rozalii și sunt tocmai pătrunși. Ornează cu frunze de coriandru și servește imediat.

    Sfat: Nu depăși 2-3 minute pentru creveți — se întăresc rapid și își pierd textura fragedă.

    2 minute