Brioșe sărate cu brânză și ardei
Dificultate
Ușor
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Total
40 min
Porții
12
Există zile când vrei ceva cald și consistent, dar nu ai chef de gătit la propriu. Brioșele sărate sunt răspunsul perfect: le pregătești în douăzeci de minute, le dai la cuptor și casa se umple de un miros care atrage toată lumea în bucătărie.
Compoziția e simplă — ouă, lapte, unt topit — dar pesto-ul și brânza rasă îi dau un caracter bine definit, mediteranean fără să fie pretențios. Ardeiul aduce culoare și o ușoară dulceață care echilibrează salinitatea brânzei.
Se servesc calde, direct din tavă, alături de un iaurt cu usturoi sau pur și simplu ca atare. Rezistă și a doua zi la temperatura camerei, ceea ce le face ideale de pus în cutia de prânz.
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Tapetează o tavă pentru 12 muffins cu hârtii speciale sau unge-o cu unt.
Sfat: Dacă nu ai hârtii de muffins, poți folosi pătrate de hârtie de copt tăiate manual — funcționează la fel de bine.
2 minute
- 2
Bate ouăle cu laptele și untul topit într-un bol mare. Adaugă pestoul, brânza rasă, cubulețele de ardei, sarea, piperul și oregano. Amestecă până obții o compoziție uniformă.
Sfat: Untul topit trebuie să fie răcit înainte de a-l adăuga, altfel va găti ouăle parțial și textura finală va fi densă.
5 minute
- 3
Cerne făina împreună cu praful de copt deasupra compoziției umede și încorporează-le cu câteva mișcări largi, cu o spatulă. Oprește-te imediat ce dispare făina uscată — nu amesteca excesiv.
Sfat: Amestecatul prea îndelungat dezvoltă glutenul și face brioșele cauciucate în loc să rămână pufoase.
3 minute
- 4
Distribuie compoziția în forme, umplând fiecare până la ¾ din înălțime. Coace 20-25 de minute, până când suprafața e aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 15 minute — variația de temperatură poate face brioșele să se lase la mijloc.
25 minute