Chec pufos cu căpșuni proaspete
Dificultate
Mediu
Pregătire
20 min
Gătire
1h
Total
1h 20min
Porții
18
Există checuri care se fac din obișnuință și checuri care chiar merită ținute minte — acesta din a doua categorie. Aluatul fin, parfumat cu vanilie, ascunde bucăți de căpșuni care se înmoaie ușor la coacere și lasă în felie mici pete roșii, dulci-acrișoare, care contrastează frumos cu miezul auriu și pufos.
Secretul unui chec care nu se lasă și nu se taie greu stă în răbdare: unt bătut bine cu zahărul, ouăle adăugate pe rând, iar făina presărată peste căpșuni înainte să le adaugi în aluat, ca să nu se scufunde toate la fund. Restul îl face cuptorul, încet, fără grabă.
E checul perfect pentru o duminică în care vrei ceva dulce, dar nu complicat — bun la cafea de dimineață, la ceai de după-amiază sau pur și simplu tăiat felii groase și mâncat cu mâna, direct de pe blatul din bucătărie.
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o formă de chec cu hârtie de copt.
- 2
Spală căpșunile, scurge-le bine și taie-le cubulețe.
Sfat: Lasă-le pe un șervet câteva minute, ca să nu adauge prea multă apă în aluat.
- 3
Presară 1-2 linguri din făina cântărită peste cubulețele de căpșuni și amestecă ușor, ca să se învelească uniform.
Sfat: Stratul fin de făină le ajută să rămână distribuite în chec, nu doar la bază.
- 4
Bate untul moale cu zahărul până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare.
5 minute
- 5
Adaugă ouăle pe rând, încorporând bine fiecare ou înainte de a-l adăuga pe următorul.
- 6
Pune extractul de vanilie și un praf de sare, apoi amestecă scurt.
- 7
Cerne făina rămasă împreună cu praful de copt și adaugă-le în compoziție alternativ cu băutura vegetală, în trei tranșe, amestecând lejer după fiecare adăugare.
Sfat: Nu mixa prea mult în această etapă, ca checul să rămână pufos.
- 8
Adaugă căpșunile însiropate în făină și încorporează-le ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.
- 9
Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața cu spatula.
- 10
Coace checul la 180°C timp de 55-60 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Sfat: Dacă se rumenește prea tare la suprafață, acoperă-l cu folie de aluminiu în ultimele 15 minute.
60 minute
- 11
Lasă checul să se răcească complet în formă înainte să îl scoți și să îl tai în felii.