Fără fotografie
Mic dejun

Pancakes de linte — fără făină, fără ou, pline de proteine

Dificultate

Ușor

Pregătire

15 min

Gătire

30 min

Total

45 min

Porții

12

VegetarianVeganFără glutenFără lactozăFără ouăBogat în proteine

Există dimineți în care vrei ceva consistent fără să apelezi la făină sau ouă. Pancakes-urile de linte s-au născut exact din această nevoie: se fac dintr-un singur ingredient de bază — lintea înmuiată — blendată cu câteva condimente și puțin ulei de măsline. Rezultatul e surprinzător de satisfăcător.

La exterior formează o crustă ușor aurie, iar în interior rămân moi, cu o aromă caldă dată de boia și chimen. Se comportă exact ca niște clătite clasice: apar bule pe suprafață, le întorci, gata. Nu ai nevoie de aparatură specială, de rețete complicate sau de ingrediente greu de găsit.

Servește-le cu iaurt simplu, hummus, avocado zdrobit sau alături de o salată verde. Funcționează la fel de bine la micul dejun, ca prânz rapid sau ca gustare hrănitoare — și se păstrează bine la frigider două-trei zile.

Mod de preparare

  1. 1

    Pune lintea într-un bol adânc și acoper-o cu apă rece — de cel puțin două ori volumul lintei. Lasă-o să se hidrateze minimum 5-6 ore sau, ideal, peste noapte la temperatura camerei.

    Sfat: Cu cât lintea este mai bine hidratată, cu atât pasta iese mai fină și pancakes-urile mai moi în interior.

  2. 2

    Scurge lintea printr-o sită și clătește-o sub jet de apă rece. Transferă-o în blender, adaugă uleiul de măsline, boia, chimenul, sarea și piperul. Mixează la viteză mare până obții o pastă omogenă, fără bucăți.

    Sfat: Dacă pasta pare prea groasă pentru a se întinde în tigaie, adaugă 1-2 linguri de apă și mixează din nou câteva secunde.

    5 minute

  3. 3

    Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu câteva picături de ulei de măsline. Toarnă câte jumătate de polonic de pastă și întinde-o circular cu spatele lingurii. Gătește 2-3 minute, până apar bule pe toată suprafața, apoi întoarce pancake-ul cu o spatulă și mai lasă-l 1-2 minute pe cealaltă parte.

    Sfat: Nu ridica focul — un foc prea mare arde exteriorul înainte ca miezul să se gătească. Răbdarea e cheia unei cruste uniforme.

    4 minute