Pancakes pufoase cu mălai și lapte bătut
Dificultate
Ușor
Pregătire
10 min
Gătire
20 min
Total
30 min
Porții
10
Există dimineți când ai nevoie de ceva mai consistent decât o felie de pâine prăjită, dar tot atât de simplu de pregătit. Aceste pancakes cu mălai îți oferă exact asta: o textură ușor granulată la exterior, un miez moale și aerisit pe dinăuntru și o aromă caldă care umple bucătăria din primele minute.
Mălaiul galben nu este un simplu ingredient de înlocuire — el aduce caracter, o culoare aurie frumoasă și un gust distinct clătitelor. Combinat cu lapte bătut și un strop de unt topit, aluatul se leagă într-o compoziție echilibrată care se prăjește uniform, fără să se ardă la margini.
Servite cu sirop de arțar, fructe proaspete sau pur și simplu cu puțin unt, aceste clătite sunt un mic-dejun de weekend care merită să devină tradiție în casa ta.
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 150°C. Cerne împreună mălaiul, făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul și sarea într-un bol mare.
3 minute
- 2
Bate ouăle cu laptele bătut într-un bol separat, apoi toarnă amestecul peste ingredientele uscate și amestecă cu telul până se omogenizează în mare parte.
2 minute
- 3
Adaugă untul topit în fir subțire peste aluat și continuă să amesteci până se incorporează complet. Nu supramesteca — câteva cocoloașe mici sunt în regulă.
Sfat: Asigură-te că untul este răcit la temperatura camerei înainte de a-l adăuga, altfel riscă să gătească ouăle din aluat.
2 minute
- 4
Unge ușor fundul unei tigăi grele cu ulei vegetal și încălzește-o la foc mediu. Toarnă câte un sfert de cană de aluat per clătită, lăsând spațiu între ele.
1 minute
- 5
Lasă clătitele 2–3 minute, până devin aurii pe dedesubt. Întoarce-le și mai lasă-le aproximativ 2 minute pe cealaltă față.
Sfat: Știi că e momentul să le întorci când la suprafață apar bule și marginile par uscate.
5 minute
- 6
Transferă clătitele gata pe o tavă și ține-le la cald în cuptorul preîncălzit. Repetă procesul cu restul aluatului, ungând tigaia cu puțin ulei între serii.
15 minute