Checul e desertul care nu dă greș niciodată: câteva ouă, făină, zahăr și puțin ulei, iar în mai puțin de o oră ai o felie aurie și pufoasă alături de cafea. E prima rețetă pe care o încercăm în copilărie și una dintre puținele pe care o știm pe de rost.
Aici găsești rețeta de chec pufos clasic — cea de bază, pe care merită s-o stăpânești — dar și zeci de variante care pornesc de la ea: chec marmorat cu cacao, chec cu lămâie, cu dovleac, cu fructe de pădure sau chiar chec sărat, aperitiv. Fiecare are cantitățile exacte, pașii testați și trucurile care fac diferența dintre un chec dens și unul cu adevărat aerat.
14 rețete
Întrebări frecvente
Care e secretul unui chec pufos?
Albușurile bătute spumă fermă și încorporate delicat la final, plus praful de copt proaspăt. Nu amesteca energic compoziția după ce ai adăugat albușurile și nu deschide cuptorul în primele 30 de minute de coacere.
La ce temperatură și cât timp se coace checul?
La 180°C, între 40 și 45 de minute, în funcție de cuptor și de mărimea formei. E gata când o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată.
De ce se lasă checul la mijloc?
Cel mai des pentru că a fost deschis cuptorul prea devreme, praful de copt era vechi sau compoziția a fost amestecată prea mult și a pierdut aerul. Respectă ordinea pașilor și temperatura constantă.
Cum se păstrează checul ca să rămână moale?
Învelit în folie sau într-o cutie etanșă, la temperatura camerei, se menține pufos 3–4 zile. Poate fi și congelat, feliat, până la o lună.